Die Antwort auf die Frage, welcher Wein der richtige ist, hängt hauptsächlich davon ab, zu welcher Speise Sie ihn geniessen wollen. Wenn Sie in Ihrem Keller vor dem Weinregal stehen und rätseln, ob Sie heute zu einer guten Flasche Bordeaux Wein greifen oder sich doch eher für einen Walliser Wein entscheiden sollen, können Sie nur dann die richtige Wahl treffen, wenn Sie wissen, zu welchem Gericht er gereicht werden soll. So ist es mir schon häufig bei Bekannten passiert, dass Burgunder Weine, Weine aus dem Elsass oder von der Loire überhaupt nicht zur Geltung kamen, weil sie nicht mit den Köstlichkeiten aus der Küche harmonierten.
So habe ich mir beispielsweise vor einigen Wochen zwei Kisten mit fruchtigem, vollmundigem Pinot Noir kommen lassen. Aber erst gestern habe ich die erste Flasche geöffnet. Vorfreude ist für mich einfach die schönste Freude! Den Moment, an dem ich eine Neuerwerbung zum ersten Mal verkoste, gestalte ich stets als besonderes Ereignis. Ich habe zusammen mit meiner Frau überlegt, welches Gericht am besten mit dem Pinot harmoniert und wir haben uns für gegrillten Fisch entschieden, den meine Frau am liebsten nach provenzalischer Art zubereitet. Eine einfache Quiche, eine schöne Käseplatte oder ein Fondue hätten aber ebenso gut dazu gepasst.
Mein Pinot Noir hat mich mit seiner schönen rubinroten Farbe, seiner Nase nach Himbeeren und seinem frischen, fruchtigen und kräftigen Gaumen begeistert. Ein herrlicher Schweizer Pinot Noir aus Graubünden!
